Unser Pommes frites

Bei Frietsteeg machen wir Pommes frites, wie wir sie selbst gerne essen: frisch, mit einer guten Kartoffel und einfach gut gebraten. Kein Tiefkühl- oder Industrizeugs – wir schneiden unsere Pommes frites jeden Tag selbst von Kartoffeln aus niederländischem Boden. Wir wählen Sorten, die gut backen und vor allem gut schmecken.

Erst kochen wir die Pommes frites ruhig vor in Öl bei niedriger Temperatur. Danach kühlen wir alles zurück auf genau 5°C. Erst wenn du bestellst, bekommt deine Pommes frites ihre zweite Backrunde. So bleibt die Innenseite weich und die Außenseite wird goldbraun und knusprig.

Wir backen in 100% pflanzlichem Öl und lassen die Schale an der Kartoffel für den Geschmack und weil das weniger Abfall ergibt. Das schmeckt man.

Unsere Spezialität

Pommes frites bleiben Pommes frites – aber wir versuchen, es ein bisschen besser zu machen. Ein fester Favorit ist Pommes frites mit Parmesan und Trüffel-Mayonnaise.

Nachhaltigkeit

Wir versuchen, so ehrlich wie möglich zu arbeiten. Wir backen in pflanzlichem Öl und halten unsere Pommes frites in der Schale – das spart Abfall und Arbeit. Alte Öl wird zu Biodiesel verarbeitet.

Auch außerhalb des Lokals stecken wir unsere Hände aus den Ärmeln. Wir halten die Straße sauber und tragen zu einem ordentlichen Viertel bei.