Unsere Pommes – handwerklich gebacken in Amsterdam-Zuid

Keine flämischen oder französischen Pommes: bei Frietsteeg backen wir einfach gute holländische Pommes. Täglich frisch geschnitten, mit Sorgfalt zubereitet und ehrlich gebacken.

Wir verwenden Kartoffeln aus niederländischem Boden – Sorten, die für Pommes geeignet sind und vor allem gut schmecken. Zuerst backen wir die rohen Pommes bei niedriger Temperatur vor, damit die Innenseite schön durchgegart ist und ein Großteil der Feuchtigkeit verschwindet. Danach kühlen wir alles auf 5⁰C zurück, damit die Pommes beim Fertigbacken extra knusprig werden.

Wir lassen die Schale dran – das gibt mehr Geschmack, weniger Schnittverlust und passt zu unserer Arbeitsweise: ohne unnötige Verschwendung. Die Pommes backen wir in 100% pflanzlichem Öl. Das Ergebnis ist eine goldgelbe Pommes, knusprig von außen und weich von innen.

Komm vorbei an der Stadionkade und probiere selbst, was gute Pommes sein können.