Onze friet – ambachtelijk gebakken in Amsterdam-Zuid

Geen Vlaamse of Franse friet: bij Frietsteeg bakken we gewoon goede Hollandse friet. Dagelijks vers gesneden, met aandacht bereid en eerlijk gebakken.

We gebruiken aardappelen van Nederlandse bodem – rassen die geschikt zijn voor friet en vooral goed van smaak. Eerst bakken we de rauwe friet op lage temperatuur voor, zodat de binnenkant mooi gaart en een groot deel van het vocht verdwijnt. Daarna koelen we alles terug naar 5⁰C, zodat de friet bij het afbakken extra krokant wordt.

We laten de schil eraan – dat geeft meer smaak, minder snijverlies en past bij hoe we willen werken: zonder onnodige verspilling. De friet bakken we in 100% plantaardige olie. Het resultaat is een goudgele friet, knapperig van buiten en zacht van binnen.

Kom langs op de Stadionkade en proef zelf wat een goede friet kan zijn.