Notre frite – cuite de manière artisanale dans le sud d'Amsterdam

Pas de frites flamandes ou françaises : chez Frietsteeg, nous préparons simplement de bonnes frites hollandaises. Coupées fraîchement chaque jour, préparées avec attention et cuites de manière honnête.

Nous utilisons des pommes de terre de sol néerlandais – des variétés adaptées aux frites et surtout de bon goût. Tout d'abord, nous pré-cuisons les frites crues à basse température, afin que l'intérieur soit bien cuit et qu'une grande partie de l'humidité disparaisse. Ensuite, nous refroidissons le tout à 5⁰C, afin que les frites soient extra croquantes lors de la cuisson finale.

Nous laissons la peau – cela donne plus de saveur, moins de perte de coupe et correspond à notre façon de travailler : sans gaspillage inutile. Nous cuisons les frites dans de l'huile 100% végétale. Le résultat est une frite jaune d'or, croquante à l'extérieur et molle à l'intérieur.

Venez nous rendre visite à la Stadionkade et goûtez vous-même ce que de bonnes frites peuvent être.